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品味合肥的大龙虾

2006-08-03 11:12   中安在线  

  江淮晨报8月1日讯夜幕初临的一晚,我们一家来到明珠广场观赏合肥龙虾节。那场景真让人忍俊不止。台上,比拼吃龙虾的人个个狼吞虎咽,满嘴油渍;台下,看吃龙虾的人无不馋涎欲滴,跃跃欲试。妻子和女儿在一个劲地拍手叫好,可我心情一直很平静,因为我最清楚,“樱桃好吃树难栽”,龙虾也一样,虽然吃起来津津有味,但捉起来就须费一番苦功喽。

  我的家乡坐落在长江岸边的一个广袤的圩区,那里土地肥沃,盛产龙虾、鱼类。特别是夏秋之季,便是龙虾活动猖獗之时。龙虾喜藏于小河、池塘、田间,爱食昆虫、田螺、蚯蚓等。学生时代,我们的家乡还没有脱贫,村里的人都绞尽脑汁想方设法找一些“杂粮”充饥。我家也不例外,经常是吃了上顿没下顿。为了填饱肚皮,我们想尽了“招数”。每天放学书包一扔就拿着竹竿,拴根细绳,系上蚯蚓,蹭在河边钓龙虾。龙虾行动缓慢,看上去有点笨拙,但只要闻到蚯蚓气味,便饿狼扑食般“杀”过来。它吃钩的动作不像鱼类那样狡猾,却也很有意思,它开始吃食时,一般先是用一只钳子夹住绳子,再用另一支钳子撕扯蚯蚓,待它摇动绳子欲食时,我们见时机已到,便开始抛钩,一般情况都是十拿九稳。不过也有反应迟钝的,有的未反应过来就被扔上了岸。有的也很刁钻,经常来虚招,诱你上当受骗,从而有幸逃脱。更有狡猾的便用“逗猴”方法与你纠缠,扰得你心烦意乱,胡乱提钩。有的则采取“各个击破”的方式扯走蚯蚓,让你望它兴叹,却又无可奈何。那段光景,我们每次都能钓上几斤,时间长了,龙虾也学得精明起来,后来就越来越难钓了。那时钓龙虾对我们学生来说不是一种乐趣,而是出于一种无奈,在那个苦难深重的年代,为钓龙虾我不知挨了多少次皮肉之苦,一次钓龙虾,我不小心滑进河沟,全身湿透像个“落汤鸡”,父亲收工后发现了,脸气得变了形,操起锄头就要惩罚,当看我手里拎着一篓龙虾时,便阴转多云,怒消气散。再看我泪眼汪汪一副委屈的样子,他便什么也不说,紧紧将我搂在怀里,目光凝重地注视远方……秋天来临,龙虾又开始转移“战场”,我们不得不采取掏的方法猎取它。水稻割完后,它便开始打洞藏身,准备过冬。它的洞一般都是打在稻田边,洞口露在水面,小的有鸡蛋大,大的有拳头大,浅的有半尺深,深的则达二尺多。龙虾洞与蛇洞、黄鳝洞不同,蛇洞一般离水面较高。黄鳝洞则潜伏水中,而龙虾洞就介于二者之间。开始我们赤手空拳光着臂膀对付它,但不久就坚持不住了,手经常被它坚硬的钳子划出道道伤口鲜血直流,后来我们干脆戴上手套“穷追不舍”,由于手套经不住水长时间浸泡,龙虾钳子还是扎进手指,痛得我们嗷嗷直叫。更可怕的是有时不识“货”,甄别不出洞形,竟将蛇或癞蛤蟆掏出来,吓得全身汗毛排队细胞打架,几天吃不下饭。疼是疼,怕归怕,有时很快乐也很过瘾,一只洞少的能掏一二只,多的能掏七八只呢。没有捉过龙虾的人是感受不到个中乐趣的。满载而归的晚上,母亲将龙虾烧得红彤彤的,父亲咂叭着山芋干白酒,一家人围坐在桌边,边嚼边叙,其乐融融,那滋味真是好极了。

  离开农村已有多年,但我对龙虾一直情有独钟。那时的龙虾,没有好的调料烹饪,烧得不如现在好吃。如今,龙虾走进了合肥的大街小巷,很远都能闻到一股诱人的香味,成了一道亮丽的风景。餐馆、酒家、饭店、大排档的龙虾,做的也是越来越讲究,愈来愈精致了,不仅色泽红润,而且味美可口,让我流连忘返,吃过难忘。周末,为改善伙食提高生活质量,我常叫妻子买几斤龙虾,一家人吃个痛快。每逢天南海北、五湖四海路经合肥的战友、同学我都要毫不谦虚地吹捧一下合肥的大龙虾如何如何,并让他们大开眼界一饱口福。

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编辑: 汤苏东
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