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蜀王公司总经理孔健

2006-08-30 14:59   安徽餐饮旅游网  

  创业之初,仅有七张台面的小火锅店,经历了13年的不懈创业,竟成长为资产规模数千万年营业额近亿元、三年上交税金逾千万的知名企业集团,它就是安徽蜀王餐饮集团。蜀王集团旗下已拥有安徽蜀王饮食服务有限责任公司、安徽蜀王美诗捷食品有限责任公司、安徽蜀王美诗捷物业服务管理有限责任公司、安徽蜀王美心快餐管理有限责任公司、合肥蜀王牡丹阁餐饮管理有限责任公司、合肥蜀王商贸有限责任公司等六个子公司,其中蜀王饮食服务有限责任公司下属八家特色餐厅、二十余家火锅加盟;安徽蜀王美心快餐管理有限责任公司下属四十余家快餐工厂和二十多处快餐配送点。蜀王13年来的飞跃发展是与其领军主帅孔健总经理辛勤创业,开拓创新,励精图治分不开的。

  创业维艰志亦坚

  1993年8月,在事业单位的孔健女士,毅然放弃优越的公职,凭借敏锐的市场的洞察力,办起了安徽第一家川味火锅店,这一全新餐种的引入,浸透着孔健几多心血与汗水。创业伊始,她与员工们一起起早摸黑,出入市内各大菜市场,有时为了买到更好的原材料,她常常是走遍市内各大菜场,从价格到质量,往往都是自己亲自把关;布衣淡妆的孔健,穿梭服务于蜀王的前堂后厨。累了,歇一会再干;病了,吃点药,打完点滴继续工作;为了不断开发新的产品,她曾数次亲自带领厨师们西进巴蜀,南下闽粤,学习并引进各类不同的菜肴,满足了不同顾客各种不同口味的需求;她细心研究餐饮的服务现状,创新推出免费送果盘、免费送清火汤、免费送八宝粥等5服务项目,深得越来越多的消费者的好评。蜀王全新的火锅餐种和贴心的免费服务,在业界引起轰动,并广受仿效,提升了合肥整个餐饮业的服务水平。

  天道酬勤,蜀王一炮打响后,连锁店迅速在合肥市内扩张:1996年,庐江路店开业;1997年,双岗店开业;1999年,长江东路店开业;2000年集韩式烧烤、川味火锅为一体的寿福城开业;同年,高档中餐厅蜀王牡丹阁开业;2004年,高档海鲜火锅长春店隆重登场。几年间开出8家直营店。与此同时,全省各地投资者纷纷要求加盟,又一口气开出了20多家加盟连锁店。蜀王的火锅产业遍及全省,成为同行业当之无愧的龙头企业。

  借力进军快餐业

  缔造了安徽火锅业“冠军”企业后,总经理孔健并不满足,她居安思危地意识到:任何一个行业,都会随着市场竞争对手的增多,企业利润趋向平均化微利化,火锅业也难逃这种竞争规律。所以,必须及时开拓新的核心业务领域。她通过仔细的市场调研,敏锐地发现市场前景极为广阔、市场进入者又寥若晨星的新业务──中式快餐。快餐业是一项生产工厂化、产品规模化、制作标准化、配供及时化的产业,产业进入的门坎比较高。很巧,2001年她找到了闯入快餐业的最佳契机:海尔合肥生产基地需要把职员就餐业务外包,蜀王凭借良好的业界品牌,获得了第一单快餐业务,孔健借助于海尔合作的良机,向海尔学习到了大量宝贵的标准化规模化的管理经验和管理制度,用于新办的快餐业,使之一开始就成为高起点高水准的成熟产业。有了成熟的运作技术和管理制度,蜀王把快餐工厂迅速向合肥、铜陵、武汉等地“复制”,先后成为海尔、安徽移动、政务新区、合肥工大、佳通、洽洽等大型企业、政府机关、事业单位、高等院校快餐外包的最佳供应商。在短短五年间建起拥有40多家快餐工厂,30多家快餐配送点的产业帝国,成为安徽拥有绝对优势的快餐“冠军”企业。

  事业有成爱心浓浓

  今天的孔健已是一个拥有3000余名员工的餐饮连锁集团公司的总经理,事业有成的她依然保持着朴实、勤奋、善良、充满爱心的本质。孔健还积极投身于社会公益事业:公司自成立以来在不同的岗位上陆续录用了各行业下岗工人百余人,同时为社会提供劳动就业岗位2000余个,为推动本地社会经济发展,作出了不可磨灭的贡献。2000年上半年,合肥市光明路小学一名叫阮虎的小学生身患白血病,家中无钱救治,孔健得知这一消息后立刻进行资助并发动全公司员工捐款捐物,帮助他们度过难关;每年她都为一所希望小学捐赠价值数万元的款物,积极参加希望工程捐款,资助十名失学儿童重返课堂;2002年春节前夕,蜀王与安徽商报携手,举办了“安徽省第一届慈善酒会”,除了免费提供酒会一切的餐饮服务外,还现场捐款两万元,酒会筹得的款物全部捐赠给“希望工程”;2003年春季,在社会各界共抗非典期间,孔健带头与另两家知名餐饮企业共同向合肥卫生系统捐赠了一辆120急救车;2004年元月,在合肥市民营企业向光彩希望小学捐款活动中,捐款捐物数万元......

  成就辉煌硕果丰

  在13年的艰苦创业中,孔健带领全体蜀王人将一个名不经传的小企业办成为安徽餐饮行业火锅、快餐两大餐种的“冠军企业”。并连年喜获各种荣誉:1999年12月,蜀王荣获“安徽省著名商标”称号。2000年,获“安徽省民营企业百强”;2001年,孔健女士被评为“巾帼创业带头人”荣誉称号;2002年,孔健荣获“安徽省劳动模范”荣誉称号; 2003年,公司荣获“全国绿色餐饮企业”称号;2003年,孔健光荣当选安徽省第十届人民代表大会代表、“优秀女民营企业家”荣誉称号;2004年,孔健当选省工商联妇女委员会主任;企业荣获“合肥市价格诚信十佳单位”、“安徽省质量管理奖”;2005年底至2006年初蜀王集团又连获殊荣:2005年全国商业服务业先进企业、2003年~2005年度中华餐饮名店、小吃银丝饼获2003年~2005年度安徽名小吃、蜀王冰火锅则获2003年~2005年度安徽名火锅。总经理孔健荣获2005年全国商业服务业先进个人和全国“三八红旗手”的称号、第五届“江淮十大女杰”、安徽省“三八红旗手标兵”的称号。

  面对荣誉和成就,孔健仍显得平静、坦然,她常常说:“让蜀王这个由老百姓给予的金字品牌深入千家万户,带给合肥市民更多的美食享受和快乐”,集团将是个秉承“继承、传播、创新、健康的美食文化”的目标理念,致力于美食的开拓与发展,继续开拓国内外饮食市场,挺进中华饮食的更高境界。(转自:安徽餐饮旅游网)

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编辑: 杨杨
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