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21世纪之后的人类食物

2007-02-06 14:58   中安在线  

  朋友,你是否想到迈进21世纪之后,人类所吃的食物会有什么变化?

  研究末来食品的学者预言:将来的食物在外观会与现在所吃的相差太远;一家人围坐在一起进餐的情况也不会成为历史陈迹。营养学家估计到21世纪时,低卡路里、低胆固醇、低盐和低糖的食品,会如雨后春笋般的出现。

  纽约州北部地区从事市场情报服务的人士透露,当前专家们正在加紧研制未来食品。在不久的将来,人们在超级市场里所看到的产品,会与现在市场出售的大不相同。这里简略介绍几种:

  蔗糖聚酯:这种新合成物的功用与现在快餐食品及油中的脂肪相似;但其神奇之处是不含卡路里。这种食物现在正接受美国食品药物管理局的检验,经认可后,将会推向市场。

  酸乳酪:这是一种保健佳品,不过,这种牛奶经过培养成酸乳酪后,味道酸涩,一般美国人和东方人都难以接受。当前,美国俄勒冈州农场研制的类似酸乳酪的kiSSLE是通过一种省略培养步骤而经特别搅拌程序制成的产品。它不但没有酸乳酪的酸味,而且还带有水果甜味和巧克力味。它所含的糖及人造调味香料量,也远比一般的糖及酸乳酪为低。

  低胆固醇鸡蛋:人们现在吃的鸡蛋平均每个含胆固醇275毫克,但美国某农场所产的鸡蛋每只含胆固醇190至210毫克。该农场公司总裁约翰·艾伯礼说,他们的最终目的是要将鸡蛋胆固醇的含量降低到150毫克。降低鸡蛋胆固醇的方法,主要是从母鸡的饲养方面着手。此法是使用特制的饲料、纯净的饮用水、新鲜的空气以及类似太阳光的人造光线来饲养。在这样的条件下饲养的母鸡,都能产下低胆固醇的蛋。

  脂肪含量少的肉类:营养专家和科学家将把肉类同海藻衍生的藻酸混合,调制出一种在烹煮、切片及咀嚼时均像刚从动物身上切割下来的新鲜肉一样的优质肉食。

  新奇的甜食:如今注意减肥的人一般都忌食甜品。但美国TOHN—STN公司所研制的一种冰淇淋极具特色,将其放进微波炉内数分钟后,拿出来的那杯“新地”冰淇淋,部分是冰冻的,但表面那层糖浆却是热乎乎的。

  不含胆固醇而卡路里含量极低的豆腐:美国人现已接受了豆腐这种中国食品。现在,美的MORI-NA公司生产了一种名为MORI-NU豆腐,可储放在厨柜内达10个月之久。这种豆腐已在市面出售。

  在石碟上制成的合成食品:在食品的进化过程中,还有一项重要的进展。科学家正着手研究在石碟上培养出一种微生物,通过它来制造出不是人工制造的合成食物。待到这项试验成功之时,人们即可在实验室里制造牛奶,这种牛奶的味道及营养价值,与从牛身上挤出采的奶完全相同。这或许跟人类的试管婴儿有点相似了。

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编辑: 朱燕青
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