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煲汤是关于家的学问

2007-03-05 09:30   中安在线  

  汤,有关于家,有关于爱,这是我对煲汤的一些印象。当然,实际印象更来源于我自己的生活。实际上,妈妈并不是一个细腻的人,对于煲汤,私下认为她怎么也不够在行。倒是爸爸,我觉得爸爸对煲汤蛮有研究的。他对那些药材属性的了解总让我惊讶,什么党参、百芪、杞子、熟地等等,如何搭配,他教过我许多,我总记不住。而他对汤味调拌得恰到好处让我叹为观止,加多少盐,加一点糖,加一片姜或陈皮什么的,总是能令汤的味道是最佳的,但他绝对不会用到鸡精呀什么的人工调味料,他煲的汤是最原汁原味的。尽管爸爸并不是什么顶级大厨,他只是我的平民爸爸,他煲的汤也只是家常汤,但是,我喜欢,深深的喜欢。与其说我们是在妈妈的哺育下长大的,还不如说我们是在爸爸的汤水下长大的。

  我是这样深爱爸爸的汤,我永远记得我读初一时的那一天。初中住校,开始离开家自己生活。那个下午,教室旁边住着一位教工的房子飘出来一股鸡汤的味道,那一道美味像一根金色的魔棒,点醒了我的梦,我立刻想起了爸爸煲的鸡汤,那种用土家鸡煲的具有最原始的浓郁鸡味的鸡汤,我流涎三尺。可是,那天不是周末,我还不能回家,我那样的想念爸爸的鸡汤,以至于我的泪竟潸潸而下。那天下午阳光灿烂,我记得金色的阳光照在教室贴了石米的灰白外墙上,反照过来,那么刺眼,而鸡汤味是那样的刺激我所有的感官,那个流着泪的小女孩,是那样的念家。

  我一向最爱做爸爸的小助手,爸爸总不厌其烦地教我,耳濡目染之下,我对煲汤也略知一二,兴趣也出来了,这助长了我在大学时喜欢向同学展示自己煲汤的野心。直到上大学,自己才真正尝试着煲汤。第一次煲的是红萝卜玉米排骨汤,最普通的一个,把所有东西丢进锅里开火就是。汤煲出来居然是奇香无比,宿舍人个个拍手叫好,八个人围着汤喝得欢畅淋漓……现在,生活较忙碌,想煲汤已勉为其难,但空闲时仍喜欢在这个小天地里制造出一份味觉礼物,给友人,也给自己。不是有这个说法吗?女人,多关爱自己一点!

  有这样的想法,将来,我愿意天天为我爱的人煲靓汤,他会幸福而陶醉,因为那是我用爱熬出来的汤啊。我始终认为,汤,就是家,是爱。我愿意给,给所有我爱的人。比如爸爸,不用等他年老,我真想现在就能煲一个靓汤给他品尝……

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编辑: 朱燕青
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