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苏州白印糕的由来

2007-04-13 16:23   中安在线  

  宋朝著名文人范仲淹,小时候十分穷。家无住房,只得在苏州天平山下的咒钵庵里栖身。咒钵庵年久失修,凄凉得可怕。但是,范仲庵管日子难过,却没有动摇他求知的志向。

  事情往往是这样的:越是没有吃,肚子越是大。范仲庵一日三顿粥,把肚皮撑大得吓坏人,一顿能吃十三碗;即使吃了十三碗,也一会儿就饿了。每到冬夜,肚皮就随着他读书声“咕咕咕”地叫起来。

  后来,他想了一个办法,把粥盛在盘里冻结,然后像豆腐似的把粥划成一块一块,肚子饿了,就拿一块吃吃。他把这一块一块的方粥,取了个美名,叫“白云糕”。

  他的同窗好友石梅卿知道了,深受感动,亲自备了好酒好菜去看望他。他说:“这酒菜我不能吃。”石梅卿问他为什么,他说:“这酒菜不差于砒霜,你这是在害我。”石梅卿越发不明白了,说“我是诚心来帮助你的,怎说是害你呢?”范仲淹说:“我现在已吃习惯了这种‘白云糕’,日子还算过得去。如果我今天吃了你这好酒好菜,那明天再吃‘白云糕’,舌头就要不听使唤了,那时,我不就要感到苦恼吗?一感到生活苦恼,就要分散精力,无心读。你想,这不是反害了我吗?”

  石梅卿听了仲范淹这一番疾,又惊叹又佩服,回去之后,叫人用糯米粉仿照范仲淹的“白云糕”做了方糕,天天送去,一直到范仲淹中举。

  据说,现在苏州、常熟一带市上供应的“白印糕”,就是由此传下来的。

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编辑: 朱燕青
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