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甜蜜DIY“水晶”草莓蛋糕

2007-04-16 10:14   中安在线  


 

  有2个月没做蛋糕啦,我想这是我停顿最久的一次了,主要是因为太忙了,没有什么聚会让我有借口做,家里烤箱也出了点问题,现在接近期末,大家都忙着准备的同时,各种各样的学年终宴会也热闹非常,当然我所在的急救队也一样,其实接着两天都有考试,就为了这个可以做蛋糕的机会,我豁出去啦!

  这蛋糕其实我去年也做过,记得那次还是做给妈妈生日的,但是失败了。这次吸取教训,做出来就好看很多了!不过我总觉得果冻跟蛋糕的口感相差比较远,不能很好地融合在一起。

  蛋糕底我是用基本戚风,蛋糕要比果冻层稍大,烤好再修切到果冻的大小(因为蛋糕烤好一般会回缩一点)



 

  低粉60克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋两只、牛奶3大匙、沙拉油2大匙、RUM酒1大匙、糖5大匙

  做法

  1、所有除油外液体搅匀后加3大匙糖,搅拌至糖完全溶化,加入油,打匀,筛入粉类,拌匀后加入蛋黄



 

  2、蛋白打至粗泡后分2次加入2大匙糖,打至硬性发泡,蛋黄糊与1/3蛋白拌匀后与剩下蛋白拌匀。



 

  3、预热350F(180C)烤20分钟。果冻部分我用了一盒的果冻粉(第一幅图右下角),用法盒子上有详细解释的,果冻层做法请看图。我的蛋糕到最后铺上去时才发现比果冻层小了一圈,最后只好再做一点慕斯来填补,但是出来效果却不错哦!

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编辑: 朱燕青
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