旅游 | 汽车 | 房产 | 美食 | 健康 | 导购 | 伊人 | 徽商 | 黄梅 | 养生 | 消防 | 分类 | 手机 | 论坛
餐饮美食 休闲娱乐 新闻热线:0551-2832780-828
您当前的位置 :中安在线 > 美食娱乐 > 特色小吃 正文
排骨酥湯(图)

2007-04-18 18:19   中安在线  

  材料:

  小排骨一斤,请肉贩剁成约一吋长的小块、萝卜一条切滚刀块、香菜一小把、油一饭碗。

  调味料:

  (A )香菇素蚝油(酱油膏亦可)一大汤匙、大蒜二瓣切成碎末、葱白一支切碎。

  (B )太白粉一大汤匙、面粉一大汤匙混合。

  做法:

  1.小排骨洗净沥干,先用调味料(A )拌匀腌五分钟,再加入调味料(B )拌匀续腌五分钟。

  2.一碗油入锅热了之后换中火,小排骨一块块下锅油炸,至金黄色翻面,再炸至双面皆金黄色,捞起沥干油。注意控制火候,因为排骨有酱油色泽,如果大火会外表焦黑,里头未熟。炸好的排骨酥份量可分为两份,一半收冰箱冷冻库留待下次使用。

  3.排骨酥和萝卜倒进焖烧锅的内锅,加八分满的水煮沸之后,换中火续煮十分钟,熄火前加适量的盐,放进焖烧锅一小时。

  美味小贴士:

  切碎的香菜用小碗另外装,吃的时候撒一汤匙在自己汤碗里,色泽青翠、香味扑鼻,切忌直接加入汤锅,煮过就没什么香味,还成了渣滓。

  除了萝卜之外,偶尔也加红萝卜和香菇,营养更巫;另外煮把面,浇上吃剩的排骨酥汤,孩子读书累了最棒的消夜;吃火锅时,排骨酥做汤底,再加上大白菜和火锅饺类、丸子类,热乎乎、香喷喷,好吃得不得了。

[发表评论]
编辑: 实习生:王艳
 ∷【相 关 报 道】∷
·爱吃的人拥有好心情   2007-04-18 16:36:22
·七、八十年代十大经典零食   2007-04-18 16:35:51
·酒愈陈愈佳的期限是多少   2007-04-18 16:25:38
·总统自喝自酿   2007-04-18 16:22:14
·妈妈的亲情菜   2007-04-18 16:20:30
·馋嘴杨恭如钟爱于燕窝   2007-04-18 16:16:06
·糖尿病患者水果5不吃   2007-04-18 15:34:02
网站介绍 | 广告刊例 | 联系我们 | 招聘信息 | 版权声明 | 中安K币
中国安徽在线网站(中安在线)版权所有 未经允许 请勿复制或镜像
增值电信业务经营许可证:皖B2-20080023 信息网络传播视听节目许可证:1208228