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茄汁炆排骨

2007-04-19 17:17   中安在线  

  主料:腩排或肉排300克斩件

  辅料马铃薯300克,小洋葱1个切件,蒜蓉1茶匙调料/腌料:盐半茶匙,糖21/2茶匙,茄汁2汤匙,喼汁2茶匙,生抽半汤匙,水13/4杯

  芡:生粉1茶匙,水2汤匙。制作过程1、马铃薯去皮洗净,切角形用清水浸半小时,取起沥干水。

  2、排骨洗净抹干水,加老抽1茶匙拌匀。

  3、把锅烧热,下油2汤匙搪匀,入下马铃薯爆一对微黄色,盛起。

  4、洋葱、蒜蓉、排骨放入锅内爆至微黄色,灒酒半汤匙,下调味煮滚,慢炆为15分钟。下马铃薯用筷子搅匀,再约炆15分钟至排骨及薯仔腍,埋芡上碟。

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编辑: 实习生:王艳
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