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我乳业标准缺失 令消费者被“概念”迷眼

2007-05-25 15:42   中安在线  

  牛奶产品分类命名五花八门,餐奶切中需求市场热销。

  标准缺失令消费者被“概念”迷眼。

  入夏以来,消费品消费逐渐升温,牛奶产品也再度成为大众关注热点。在食品产业高端化趋势的带动下,作为日常消费品的牛奶产品也借着细分概念而逐渐变得“高级”起来。高举营养大旗的早餐奶、晚餐奶等餐奶渐成消费流行,厂家扎堆大力推广。餐奶果真如宣传所说那样有营养吗?牛奶专家却有不同看法。

  市场:

  三餐分类奶销售喜人

  连日来,记者走访多家超市,发现目前分类奶十分流行,早餐奶、午餐奶、晚餐奶等餐奶更成主流之势,占去将近一半柜台面积,加之包装色彩鲜艳,顿令身边素面朝天的纯牛奶黯然失色。

  早餐奶、晚餐奶是近年来乳品行业新兴的一种产品,目前市场上,各大品牌都争相推出自己的同类产品,并大力投入宣传。超市里,餐奶柜台前飘满小旗帜,热情的导购小姐不厌其烦地向消费者作着活动介绍。

  记者发现,早餐奶和晚餐奶的价格相对普通纯牛奶高一些,250毫升装价格在2.5元左右,大包装产品的价差更大,但销量相当不错。

  据销售人员介绍,依照供货商要求,各种早餐奶和晚餐奶都被摆放在比较显眼的位置,前来购买的消费者不少,目前餐奶每天的销售量已经超过牛奶总体销量的1/3了。她还对记者宣传说,早餐奶含有麦片、玉米粉、核桃粉等,早上喝营养丰富;晚餐奶则含有一种叫“乳白蛋白”成分,晚上喝有利于改善睡眠。

  企业:

  需求驱动的产品细分风暴

  蒙牛集团营销总监赵远花表示,不管哪个企业,它的开发初衷就是要满足消费者的需求,现在消费者越来越理性,而且需求也越来越细分,也就出现了蒙牛各种各样的产品。在牛奶里,有所有人都能喝的,像纯牛奶;也有针对不同的功能需求如加钙的、低脂的、低糖的等等产品,还有一些满足高消费优质生活需求的像早餐奶、晚餐奶、特仑苏等。

  伊利集团公共关系部工作人员介绍,企业着力开发优质高端产品已是不可阻挡的行业趋势,而高端消费市场的特点决定了产品必须有清晰精准到一点的定位。为使早餐增加营养而开发“早餐奶”,为了帮助更好睡眠而开发“晚上好奶”,都是迎合大众营养健康的消费需求倾向而制。

  两家代表企业的考虑基本代表了所有餐奶生产企业的出发点。

  消费者:

  看不懂的产品属性

  在厂家的强大推广攻势下,许多消费者成为餐奶的“信徒”。一位超市顾客对记者说:“早餐奶里面还含有麦片、鸡蛋等,可能营养更丰富一点吧。而且它的奶腥味要淡一些,香味更浓,孩子爱喝。”另一位购买者也表示:“晚餐奶推出美容奶和营养奶,有胶原蛋白,晚上喝保持美丽。”

  但同时也有不少消费者反映,餐奶品类不一,看不明白。记者注意到,“早餐奶”品牌很多,有的“早餐奶”包装上标识为灭菌调味乳,每百克含蛋白质≥2.3克,而有的“早餐奶”在包装背面的标签栏中标识为乳饮料,每百克含蛋白质≥1.0克。

  同一商品名称的产品,为什么有的是灭菌调味乳,有的却是乳饮料呢?为弄清其中原委,记者采访了内蒙古自治区质量技术监督局的负责人。他说,灭菌调味乳、含乳饮料是不同类型的产品。国家标准中对灭菌调味乳的要求是乳蛋白质≥2.3克/100克,对乳饮料的要求是乳蛋白质≥1.0克/100克。从营养的角度看,含乳饮料的营养不如灭菌调味乳。

  该负责人表示,准确地说,“早餐奶”应属于灭菌调味乳,而将含乳饮料称为“早餐奶”属于概念混淆,是不准确的。商品名称应体现产品的真实属性,起名不能太随意。尽管厂家在标签上已标明该种产品的种类、执行标准,但在不同类型产品上使用相同商品名称,很容易误导消费者。

  专家:

  纯牛奶最营养

  奶业专家指出,随着社会进步,中国的牛奶名目越来越多,让消费者看迷了眼,而在饮奶更普及、历史更悠久的西方国家却没有这样的现象。应该警惕的是,国内现在的牛奶产品细分已经偏离了正常轨道,越走越远,不排除空造概念的嫌疑。

  多位专家均表示,目前不添加东西的纯牛奶才是最营养的。

  农业部乳品质量监督检验测试中心副主任刘凤岩认为,早餐奶营养不如纯牛奶。刘凤岩说,“早餐奶”仅是商家推出的概念。由于很多青少年比较在意牛奶的口味,乳品生产企业在生产加工牛奶产品时设法使牛奶变得可口,例如往牛奶中加入一些果汁、麦片、麦芽精等添加物。这些添加物让调味乳更加可口,但却稀释了牛奶本身,使蛋白质和脂肪含量降低了。“所以,从蛋白质、脂肪的含量角度来说,早餐奶的营养肯定不如纯牛奶。”

  中国奶业协会理事、广东省奶业协会副会长王丁棉表示,牛奶营养主要依据蛋白质、脂肪、干物质等几大指标来评价。即使有一定保健功能的酸牛奶,保健功能较强的活性益生菌奶产品,跟真正纯牛奶比较营养也会差一点。餐奶则更是企业的概念炒作。

  标准:

  产品名称亟待规范

  王丁棉表示,目前国家标准对调味乳、含乳饮料的商品名称并没有统一要求,所以,不同生产厂家生产的“早餐奶”出现调味乳和含乳饮料混淆问题。“早餐奶”、“晚餐奶”本身就是欠科学的产品命名,容易给消费者误导,其实牛奶是全天都能喝的,并没有早晚之分。其次,由于缺乏统一标准,使得普通牛奶、调味乳、乳饮料等不同品类的牛奶都可以披上餐奶的外衣,比如蒙牛早餐奶其实是乳酸饮料。再有,餐奶的概念是对消费者饮奶时间的界定,排除了消费者其他时间饮奶的需求,对企业和行业都不利。

  据了解,虽然国际奶业联合会有一套对于奶和奶制品的术语规定,但是我国标准化部门没有引入并统一翻译,以至于市场上各方依然各取所需,任意曲解,于是奶产品的消费者和生产者双方的利益都得不到保证。

  业内专家呼吁,由于现在市场上调味乳和含乳饮料混淆,消费者的知情权无法得到保证,甚至受到了误导,但是却不能也无法追究企业的责任,因为法律法规在这里是个盲点。牛奶产品的命名亟待规范,国家应尽快出台标准,保障各方权益。

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编辑: 朱燕青
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