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北京人最青睐的风味夜宵

2007-07-18 15:57   中安在线  

麻辣烫

  

  麻辣烫

  小西天的牌楼里有个做麻辣烫的,不知加了什么,味厚、辣、香,一碗热腾腾的红薯粉端上来,撒着葱花、干椒,浮着一层金红色的油。吃的人都是自选料,一串串洗得干干净净、清清爽爽的菜,有豆皮裹芫荽,有土豆片,有海带片,有蘑菇,还有鹌鹑蛋,二三十种,当然也少不了鸡肉、牛肉、猪肉等荤菜。选好了,店主帮着煮好,可以坐在摊边,或者干脆打包回家慢慢吃。闻着那味,吃着那菜,出一身汗,是种痛快。

  涮牛肚

印象中涮牛肚是西安的小吃,两毛钱一串,吃完数签子结账。而据资料记载,涮牛肚起灶于乾隆年间,是位御厨发明的。到如今几经改良,已在北京有了立足之地。“摸错门”主营的就是涮牛肚,虽然店主标榜的故事有些牵强,但吃食的确诱人。
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编辑: 实习生:吴春红
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