旅游 | 汽车 | 房产 | 美食 | 健康 | 导购 | 伊人 | 徽商 | 黄梅 | 养生 | 消防 | 分类 | 手机 | 论坛
餐饮美食 休闲娱乐 新闻热线:0551-2832780-828
您当前的位置 :中安在线 > 美食娱乐 > 中华菜系 正文
陈皮排骨吃出新滋味

2007-08-17 10:42   中安在线  

  民以食为天,没人会抗拒美食的诱惑。我们来看看这道菜又是如何的做法?!学会后,可以拿来招呼朋友了。

  用料:

  1、排骨1斤。

  2、陈皮20克。

  3、老姜1块。

  4、香葱半两。

  5、冰糖1大匙。

  6、干辣椒5个。

  7、花椒10余粒。

  8、红油3大匙。

  9、料酒2大匙。

  10、盐、味精适量。

  做法:

  1、陈皮洗净后用开水泡发;葱、干辣椒均切段;姜切片。

  2、排骨用热水反复洗几遍,沥干水分盛碗中,加入一半葱段,一半姜片、盐、料酒,拌匀后腌二十分钟以上。

  3、将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用;泡陈皮的水待用。

  4、锅中放少量油,下糖炒糖色,炒好后盛出待用。

  5、锅洗净置火上,放油烧至七成热,将排骨里的姜、葱择出不要,沥干腌汁下锅爆干水分。

  6、将排骨捞出。锅中留底油,下剩下的一半葱段、姜片爆出香味,再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒。

  7、加入约一斤水、泡陈皮的水。

  8、烧沸后下排骨、糖色、盐,再沸后加盖改中火烧约四十分钟。

  9、下红油后改大火收干汤汁。

  10、放味精翻匀后即可装盘上桌。

[发表评论]
编辑: 实习生:吴春红
 ∷【相 关 报 道】∷
·中国烧烤文化的起源   2007-08-02 15:01:50
·火踵神仙鸭的传说   2007-07-26 17:03:29
·何故四菜一汤   2007-07-26 16:38:45
·“烧麦”祖籍在呼市   2007-07-25 15:21:26
·古人吃饭 以礼为先   2007-07-23 10:14:04
网站介绍 | 广告刊例 | 联系我们 | 招聘信息 | 版权声明 | 中安K币
中国安徽在线网站(中安在线)版权所有 未经允许 请勿复制或镜像
增值电信业务经营许可证:皖B2-20080023 信息网络传播视听节目许可证:1208228