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酸甜爽辣的朝鲜冷面

2007-09-03 16:34   中安在线  

嘉宾介绍:茶吟

  漫长的夏日恐怕把胃口有点闷坏了吧,何不做一碗冰镇的朝鲜冷面下火降温?做法简单便捷,而酸甜冰爽的口感定能让你吃一次便爱上它!

  基本材料:青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。

  冷汤酱料:白醋(若用苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量,辣椒油(随个人口味添加)

  也许大部分人对朝韩美食的印象都来自《大长今》,而后来去过的韩国菜馆,小菜繁多而摆放整齐有致,十足“大长今”的架势,但却总有东北朋友抱怨不够正宗,那么戏剧的宫廷式,也许还不如一碗地道的家常冷面来得亲切自然。

  说到正宗,不得不提到朝韩菜系因地域不同而风格迥异,而东北地区的冷面风味也有两大类:吉辽地区的延边系代表为延吉大冷面,味偏咸鲜辣;而黑龙江地区的鸡西系代表为鸡西大冷面,味偏酸甜。我们这期请来的嘉宾茶吟做的口味则属于后者。

茶吟在广州生活已有四五年,认为广州水土太热,吃清凉的朝鲜冷面对皮肤相当好。而且朝鲜冷面是口感丰富的,酸甜爽辣,清凉透心,充满人情味,哄得人满心欢喜,所以常招来一堆贪嘴的网友上门蹭着黏着,说这样的正宗好味道,在广州的韩国菜馆也是吃不到的。
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编辑: 实习生:吴春红
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