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味道独特 可乐烧猪蹄

2007-09-06 15:30   饭统网  

  原料:

  猪蹄300克,可乐1罐,红萝卜1/2根,鱼板1/3条,扁豆、绿竹笋、香菇各50克。

  调味料A:酱油2大匙,冰糖1大匙,水10杯。

  调味料B:鸡精1/4小匙,香油1/2小匙,米酒、盐、酱油各1小匙,淀粉1大匙。

  制法:

  (1)红萝卜去皮;绿竹笋去壳,和鱼板均切片;扁豆洗净,撕去老筋备用;猪蹄洗净剁成小块,氽烫后捞出冲凉,沥干备用。

  (2)猪蹄、可乐、调味料A放入锅中焖煮35-50分钟至熟,捞出猪蹄备用。

  (3)热油1大匙,放入猪蹄、红萝卜、绿竹笋、鱼板、扁豆及调味料B煮开,改小火煮至入味,加入淀粉勾芡即可。

  特点:

  可乐含有软化肉质的苏打成分,用来做肉类味道非常独特,同样方法可以做鸡翅、鸡腿、排骨等。

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编辑: 实习生:吴春红
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