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松软清口 DIY蚝汁黄金豆腐

2007-09-10 11:20   瑞丽女性网  

  蚝汁豆腐的材料:

  老豆腐1块、葱花若干、蚝油、鸡蛋一只、白糖、水淀粉若干

  辅助材料:

  干净毛巾一张,或者厨房纸巾若干

  做法:

  1、豆腐买回来切成块,然后表面均匀的抹一层盐后搁在旁边腌制20分钟后,倒去豆腐被腌出辣的水后,整齐的码在事先准备的干净毛巾(厨房纸巾)里,包裹好再轻轻挤压一下,去除豆腐中多余的水分和吸干表面水分。

  2、鸡蛋调成鸡蛋液,将去除了水分的豆腐块放入鸡蛋液内,使其表面均匀的裹上一层蛋液。

  3、锅内油热后,火转小火,将沾了蛋液的豆腐入油锅炸至金黄,起锅。

  4、蚝油、盐、水淀粉调成汁后下锅做成薄芡淋在炸好的豆腐上,再撒上与被耗的葱花即可上桌。

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编辑: 陆清
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