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舌头旅行 欧洲美食专线

2007-11-06 11:01   21CN  

  每次从欧洲旅行归来,再次回味的时候,印象最深的往往不是看过的风景有多美,彼处的美食反而成了最清晰的记忆——诸如德国的猪肉制品、法国的甜点,当然,还不能忘了西班牙的海鲜饭、意大利火腿、挪威三文鱼……

  近日,欧洲各国的招牌美食现身于迎宾路一家自助餐厅内,我们不妨去一慰欧洲情怀。

  第一站:法国

  招牌美食:梳乎厘、龙脷卷

  蓬松的“梳乎厘”是法国甜点的梦幻之作。据说如果梳乎厘出炉后五分钟之内仍不端上桌,它会下陷,整个甜品就失败了。不过,我们早被那香味吸引住,就在它呈现最完美状态的时候,把它解决掉!法式龙鶪卷胜在口感嫩滑。

  第二站:德国

  招牌美食:咸猪手

  暗红的表皮烤得相当松脆,切成薄片,可谓鲜得到位,咸得入味。和猪手一起上台的还有一小碟黄芥辣,蘸一蘸,味道更显丰富。

  第三站:西班牙

  招牌美食:海鲜饭

  海鲜饭的材料包括虾子、青口、鱿鱼、青豆、杂海鲜等等,但最关键的材料则为番红花。番红花是一种外来的香料,使得海鲜饭散发浓郁的香味并呈现橙黄的色泽。

  第四站:意大利

  招牌美食:帕尔玛火腿、米兰杏仁鲈鱼柳

  帕尔玛火腿称得上是全世界火腿的佼佼者,跟酒一样,讲究年份,可保存10至12年,年份越久,味道越香浓。

  第五站:地中海

  招牌美食:烤鱼

  这条烤鱼甫一端出,便被其惊人的个头所吓倒。莺歌鲤是地中海名产,鱼刺少,背肉纤维韧度够,咬劲十足。一直以为“大鱼大肉”是中国专利,想不到欧洲人也有此等大盘菜。

  第六站:挪威

  招牌美食:烟熏三文鱼

  这道名菜烹制很考功夫,将三文鱼用三种芥末再加上特殊酱料腌制七天后再进行烟熏。

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编辑: 陆清
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